12 рецептов для приготовления на зиму из цветной капусты

Цветная капуста – вкусный и полезный овощ, который можно хранить не только в свежем виде, но и использовать для приготовления различных заготовок на зиму. Богатый антиоксидантами состав, а также низкое содержание калорий делают цветную капусту непременным элементом в здоровом питании. Если вы хотите разнообразить свой стол и сохранить пользу капусты на долгое время, мы предлагаем 12 рецептов для приготовления на зиму из этого замечательного овоща.

1. Консервированная цветная капуста. Соленая цветная капуста – идеальное дополнение к вашему обеду или ужину. Приготовить консервы из цветной капусты очень просто: разделите овощ на соцветия, засыпьте солью и укропом, залейте кипятком и закатайте в стерильные банки.

2. Капуста по-корейски. Аппетитный и острый вариант капусты на зиму – капуста по-корейски. Маринованная капуста, приправленная специями, станет великолепным гарниром и подойдет для приготовления разнообразных блюд.

3. Консервированная цветная капуста с морковью. Цветная капуста и морковь идеально дополняют друг друга по вкусу и цвету. Эта консерва станет яркой и вкусной добавкой к вашему столу, и сможет украсить даже самые обычные блюда.

4. Капуста тушеная в собственном соку. Простой и вкусный рецепт сохранения цветной капусты – тушьте ее в собственном соку. Это сохранит естественный вкус и аромат овоща, и позволит вам насладиться им в любое время года.

5. Консервированная цветная капуста с перцем. Необычная и ароматная консерва из цветной капусты с перцем станет настоящим открытием для вас. Она добавит остроты и пикантности вашим блюдам, а также украсит стол своим ярким цветом.

6. Капуста маринованная с луком и морковью. Маринованная цветная капуста с луком и морковью – отличный выбор для приготовления на зиму. Ее вкус и аромат не оставят вас равнодушными, а добавят яркости и пользы вашему ежедневному рациону.

Продолжение следует…

Рецепты консервации

Цветная капуста идеально подходит для консервации. Она сохраняет свою текстуру и вкус, и может быть использована в различных блюдах. Вот несколько рецептов консервации, чтобы наслаждаться вкусом цветной капусты круглый год:

1. Маринованная цветная капуста: разделите капусту на соцветия, отварите их в кипящей воде на 3-4 минуты. Затем охладите под холодной водой и выложите в стерилизованные банки. Добавьте специи по вкусу: гвоздику, лавровый лист, чеснок. Залейте горячим маринадом из воды, уксуса, соли и сахара. Герметично закройте банки и подержите в холодильнике несколько дней перед употреблением.

2. Соленая цветная капуста: разделите капусту на соцветия, отварите их в кипящей воде на 2-3 минуты. Затем охладите под холодной водой и выложите в стерилизованные банки. Залейте холодным соленым рассолом: на 1 литр воды — 3 столовые ложки соли. Герметично закройте банки и оставьте в прохладном месте на 1-2 недели.

3. Тушеная цветная капуста: разделите капусту на соцветия, отварите их в кипящей воде на 3-4 минуты. Затем охладите под холодной водой и выложите в стерилизованные банки. Добавьте растительное масло, соль, перец и другие специи по вкусу. Залейте кипящей водой и закройте банки. Стерилизуйте варенькой на 20-30 минут.

4. Пюре из цветной капусты: отварите соцветия цветной капусты в кипящей воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте стекать жидкости. Разомните капусту в пюре при помощи блендера или вилки. Уложите пюре в стерилизованные банки. Закройте банки и стерилизуйте варенькой на 15-20 минут.

5. Цветная капуста с морковью: разделите капусту на соцветия, отварите их в кипящей воде на 3-4 минуты. Охладите под холодной водой и выложите в стерилизованные банки. Стручковую фасоль, морковь, перец сладкий и лук нарежьте кольцами и добавьте в банки с капустой. Залейте горячим маринадом из воды, уксуса, соли и сахара. Закройте банки и стерилизуйте варенькой на 20-25 минут.

Эти рецепты будут отличным способом сохранить витамины и питательные вещества цветной капусты на долгое время. Используйте их в салатах, супах или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Консервированная цветная капуста в масле

Для приготовления консервированной цветной капусты в масле вам потребуются следующие ингредиенты:

• цветная капуста — 1 головка;
• масло растительное — 200 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль — 2 чайные ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец горошком — по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки.

Для начала разделите головку цветной капусты на отдельные соцветия и вымойте их. Затем сварите соцветия в подсоленной воде до полуготовности (около 5-6 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

В кастрюлю добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченный чеснок, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем добавьте в нее соцветия цветной капусты.

Поварите соцветия в масляной заправке на медленном огне около 10 минут. Затем выложите их на рассолочную капроновую салфетку и дайте остыть. После остывания уложите капусту в стеклянные банки и залейте оставшейся масляной заправкой.

Закройте банки герметичными крышками и поставьте их в горячую духовку на 10-15 минут при температуре 100 градусов. После остывания храните консервированную цветную капусту в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную консервированную цветную капусту в масле. Приятного аппетита!

Капуста маринованная с грибами

Для приготовления капусты маринованной с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг цветной капусты;
• 200 г свежих грибов;
• 2 луковицы;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 2 столовых ложки уксуса;
• соль, перец, сахар — по вкусу;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления капусты маринованной с грибами:

1. Разделите цветную капусту на соцветия и вымойте их.
2. Отварите капусту в подсоленной воде до готовности и оставьте ее остывать.
3. Пока капуста остывает, нарежьте лук и грибы.
4. Обжарьте лук и грибы на растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавьте уксус, соль, перец и сахар по вкусу и тушите еще несколько минут.
6. Положите готовую капусту в большую емкость и смешайте с обжаренными луком и грибами.
7. Заготовку закройте крышкой и оставьте мариноваться в прохладном месте как минимум на 6 часов.

Капуста маринованная с грибами готова! Подавайте ее на стол, украшенную зеленью. Вы можете использовать ее в качестве закуски или добавки к основным блюдам. Это вкусно и полезно!

Капуста в собственном соку

Для приготовления капусты в собственном соку вам понадобятся свежие и сочные головки цветной капусты, морская соль, лимонный сок и стерилизованные банки с крышками.

Сначала необходимо разобрать капусту на соцветия и тщательно промыть под холодной водой. Затем отварить в кипящей воде с добавлением морской соли и лимонного сока. Капусту нужно варить на среднем огне около 5-7 минут, чтобы она оставалась хрустящей.

После варки капусту нужно выложить в предварительно подготовленные стерилизованные банки. Залить капусту собственным соком, оставив немного места до горловины банки. Тщательно закрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с горячей водой. Закипятить воду и стерилизовать банки приблизительно 10-15 минут.

После стерилизации банки нужно аккуратно вынуть из кастрюли и оставить до полного остывания. Затем хранить капусту в собственном соку в прохладном и темном месте.

Капуста в собственном соку подойдет как гарнир к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда. Благодаря сохранению в собственном соку, капуста сохраняет все полезные вещества и витамины.

Рецепты заморозки

1. Замороженные цветные букетики. Разберите цветную капусту на соцветия, промойте их и подсушите. Затем распределите соцветия по мешочкам для замораживания. Поместите мешочки в морозильник и заморозьте. Таким образом, вы сможете в любое время добавить цветные соцветия в супы, рагу или салаты.

2. Замороженные цветные сделки. Отдельные розетки цветной капусты разобьите на мелкие сделки размером примерно 2-3 см. Затем немного отварите их в подсоленной воде (около 3-5 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем равномерно распределите сделки по контейнеру для замораживания и поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете быстро приготовить на гарнир варенные или тушеные цветные сделки.

3. Замороженная пюре из цветной капусты. Очистите и нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки. Затем отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Сложите отваренную капусту в блендер или пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре. Равномерно распределите пюре по лоткам для замораживания и поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете использовать замороженное пюре в качестве добавки к супам, соусам или запеканкам.

4. Замороженные цветные котлетки. Подготовьте цветную капусту, отварите до готовности и разомните до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте. Формируйте котлетки и распределите их по тарелке для заморазки. Поместите тарелку в морозильник. Таким образом, вы сможете в любое время поджарить замороженные котлетки на сковороде или запечь в духовке.

5. Замороженные цветные кусочки для обжарки. Отварите цветную капусту до готовности и разобьте ее на небольшие кусочки. По желанию можно добавить специи или маринад. Распределите кусочки по контейнеру для замораживания и поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете быстро приготовить обжаренные цветные кусочки для гарнира или запеканки.

6. Замороженные цветные гренки. Нарежьте цветную капусту на полоски. Обжарьте полоски на сковороде до золотистой корочки. Оставьте на дуршлаге, чтобы удалить избыточное масло. Распределите гренки по контейнеру для замораживания и поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете использовать замороженные гренки в качестве приправы к супам или салатам.

7. Замороженные цветные пряники. Приготовьте тесто для пряников, добавив в него тщательно отваренное и разомненное пюре из цветной капусты. Сформируйте пряники и поместите их на противень или лоток для замораживания. Поставьте в морозильник. Таким образом, вы сможете выпекать замороженные пряники в любое время.

8. Замороженная цветная капуста в темпуре. Подготовьте цветную капусту и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте до полного остывания и стекания воды. Приготовьте тесто для темпуры. Обмакните каждую розетку капусты в тесто и выложите на противень. Поместите противень в морозильник и заморозьте. Таким образом, вы сможете быстро приготовить замороженную цветную капусту в темпуре в любое время.

9. Замороженные цветные кексы. Приготовьте тесто для кексов, добавив в него мелко нарезанную цветную капусту. Разложите тесто в формочки для кексов. Поставьте формочки в морозильник. Таким образом, вы сможете выпекать замороженные цветные кексы по мере необходимости.

10. Замороженные цветные пиццы. Нарежьте цветную капусту на мелкие кусочки. Приготовьте тесто для пиццы и раскатайте его в форму. Намажьте тесто соусом и выложите капусту. Поместите пиццу в морозильник. Таким образом, вы сможете испечь замороженную цветную пиццу в любое удобное время.

11. Замороженные цветные супы. Приготовьте суп из цветной капусты и охладите его до комнатной температуры. Распределите суп по порционным контейнерам и поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете быстро подогреть замороженный суп и наслаждаться его вкусом в любое время.

12. Замороженная цветная капуста в соусе. Подготовьте цветную капусту и отварите до готовности. Приготовьте соус из сметаны, майонеза и специй по вкусу. Перемешайте соус с капустой и распределите по контейнеру для замораживания. Поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете быстро приготовить замороженную цветную капусту в соусе в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Замороженная цветная капуста для супов

Перед замораживанием цветную капусту нужно правильно подготовить. Сначала следует разделить цветную капусту на отдельные соцветия и вымыть их. После этого рекомендуется обдать соцветия кипятком на несколько минут. Такой процесс позволяет уничтожить бактерии и сохранить цвет и форму овоща.

После предварительной обработки цветную капусту необходимо охладить, затем разложить ее на противне, предварительно покрыв его пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Важно соблюдать принцип «заморозить отдельно» – каждое соцветие должно быть разделено от остальных. Это позволит вам в будущем взять нужное количество и не размораживать весь пакет. Оставшуюся порцию цветной капусты нужно запечатать плотно и хорошо заморозить в морозильной камере.

Замороженная цветная капуста может быть использована в приготовлении различных супов. Добавление этого овоща позволяет разнообразить блюдо и добавить в него полезные вещества. Цветная капуста обладает большим количеством витаминов, минералов и клетчатки, что является важным для поддержания здоровья.

Для приготовления супа с замороженной цветной капустой достаточно заморозить необходимое количество соцветий и добавить их в готовящийся суп за несколько минут до окончания приготовления. Замороженная цветная капуста быстро размораживается и оставляет свое сочное и ароматное присутствие в блюде.

Замороженная цветная капуста для супов – это удобный и практичный продукт, который всегда будет под рукой в вашей кухне в любое время года. С ее помощью вы сможете быстро приготовить разнообразные супы, добавляя свежий и полезный овощ.

Замороженная капуста с морковью и перцем

Для приготовления замороженной капусты с морковью и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 капуста
• 2 моркови
• 1 перец (можно использовать как сладкий, так и острый)
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте капусту на средние кусочки.
2. Мелко нарежьте морковь и перец.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
4. Добавьте капусту, морковь и перец на сковороду и обжаривайте около 5 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Переложите готовую смесь в пластиковые контейнеры или пакеты и отправьте в морозилку.
7. При необходимости замороженную капусту с морковью и перцем можно использовать для приготовления различных блюд в течение всего зимнего периода.

Замороженная капуста с морковью и перцем — это отличное дополнение к вашему зимнему меню. Она является источником витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для поддержания здоровья. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом и пользой!

Капуста штамбовая замороженная с брокколи

Капуста штамбовая сочетается с брокколи отлично, образуя яркую и ароматную смесь. Эти овощи богаты витаминами и минералами, поэтому замороженная капуста штамбовая с брокколи будет идеальным дополнением к вашему зимнему меню.

Чтобы приготовить капусту штамбовую замороженную с брокколи, сначала необходимо подготовить овощи. Капусту штамбовую очистите от внешних листьев, нарежьте на небольшие кусочки. Брокколи тоже нужно разделить на более мелкие соцветия.

Затем овощи следует отварить в кипящей воде до готовности. Откиньте овощи на дуршлаг и оставьте их остывать. После этого можно перейти к замораживанию.

Для замораживания капусты штамбовой с брокколи, распределите овощи равномерно по контейнерам или пакетам для заморозки. Убедитесь, что контейнеры или пакеты хорошо закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и образование инейных кристаллов.

Поместите контейнеры или пакеты с овощами в морозильник и заморозьте их на несколько часов или до полного замораживания.

Замороженную капусту штамбовую с брокколи можно использовать для приготовления различных блюд на зиму. Они отлично подойдут для гарниров, супов, рагу, запеканок и других кулинарных изысков.

Сохраните полезные свойства капусты штамбовой и брокколи на зиму, приготовив их замороженными. Так вы всегда сможете наслаждаться яркими и ароматными овощами даже в самые холодные дни.

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить на зиму из цветной капусты?

Из цветной капусты на зиму можно приготовить множество блюд. Например, можно приготовить капусту по-корейски, маринованную капусту, карри с цветной капустой, крем-суп из капусты, запеченную капусту с сыром и многое другое.

Какой рецепт маринованной капусты из цветной капусты можете подсказать?

Маринованная цветная капуста проста в приготовлении. Сначала режем цветную капусту на небольшие соцветия. Затем кладем их в стерилизованные стеклянные банки, добавляем перец горошком, чеснок, лавровый лист и заправляем рассолом из уксуса, воды и соли. Закрываем банки и ставим их в холодное место на несколько дней. После этого маринованную капусту можно хранить в холодильнике и использовать в качестве закуски.

Как приготовить крем-суп из цветной капусты?

Для приготовления крем-супа из цветной капусты необходимо сначала отварить капусту в подсоленной воде до мягкости. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. В сковороде обжарить лук и морковь, затем добавить капусту и обжаривать еще несколько минут. Добавить овощной бульон и варить на среднем огне до полной готовности овощей. После этого снять с огня и размолоть при помощи блендера до получения однородной массы. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Подавать крем-суп горячим с хлебными гренками или сыром.

Можно ли приготовить капусту по-корейски из цветной капусты?

Да, конечно! Капусту по-корейски можно приготовить не только из белокочанной капусты, но и из цветной. Для этого нужно измельчить капусту на капусторезке или нарезать ее мелкими полосками. Затем обжарить на растительном масле с добавлением моркови, лука, чеснока и специй. Подавать капусту по-корейски можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Какие блюда можно приготовить на зиму из цветной капусты?

Из цветной капусты можно приготовить множество блюд на зиму: консервировать, замораживать, мариновать или делать пасту. Например, можно приготовить маринованную цветную капусту, цветную капусту в томатном соусе, цветную капусту с картошкой и грибами, суп из цветной капусты, запеченную цветную капусту и много других вкусных и полезных блюд.

Какой рецепт приготовления консервированной цветной капусты можете порекомендовать?

Для приготовления консервированной цветной капусты понадобятся: цветная капуста, уксус, вода, соль, сахар, специи (перец горошком, лавровый лист и т.д.). Цветную капусту нужно разобрать на соцветия, затем промыть их в холодной воде. Соленую воду довести до кипения, добавить соцветия цветной капусты и отварить их в течение 5 минут. Затем соцветия нужно переложить в банку для консервации, добавить специи и залить горячим рассолом, состоящим из воды, уксуса и соли. Закрыть банки и стерилизовать их в кипящей воде в течение 15–20 минут. Готовую консервацию можно хранить в прохладном и темном месте.

Как приготовить пасту из цветной капусты?

Для приготовления пасты из цветной капусты понадобятся: цветная капуста, чеснок, оливковое масло, соль, перец и пармезан. Сначала цветную капусту нужно разобрать на соцветия и отварить их до готовности в подсоленной воде. Затем в отдельной миске нужно раздавить чеснок, добавить оливковое масло, соль и перец. Готовую цветную капусту нужно вынуть из воды и добавить в миску с маслом и специями. При помощи вилки нужно размять капусту, чтобы получилась пастообразная масса. Затем пасту нужно готовить на сковороде в течение нескольких минут. Подавать пасту горячей, посыпав ее тертым пармезаном.